A grande tradição da polenta no sul do Brasil

São muitos os elementos de união que os emigrados friulanos compartilham na América do Sul. Entre eles, ocupa sem dúvida um lugar especial a polenta, um símbolo da gastronomia friulana trazida para este continente nos séculos passados.

"A polenta teve um papel místico na história de nossas comunidades" conta Argel Rigo, coordenador das entidades friulanas no Brasil. "Este prato chegou ao país com as famílias italianas durante a segunda metade do século XIX. Por muito tempo foi praticamente o único prato nas casas dessas famílias, tanto de dia quanto de noite."

Além do aspecto econômico, o prato também tinha uma grande importância pelo que significava para estarem juntos e se reunirem ao redor da lareira durante o seu longo preparo. Hoje a polenta tem um significado muito diferente e foi reavaliada, sendo oferecida também em restaurantes e celebrada em festas populares como o "Polentaço" de Monte Belo do Sul.