La grande tradizione della polenta nel sud del Brasile

Sono tanti gli elementi di unione che condividono gli emigrati friulani in Sud America. Tra questi occupa senz'altro un posto speciale la polenta, un simbolo della gastronomia friulana portata in questo continente nei secoli scorsi.

"La polenta ha avuto un ruolo mistico nella storia delle nostre comunità" racconta Argel Rigo, coordinatore degli enti friulani in Brasile. "Questo piatto arrivò nel paese con le famiglie italiane durante la seconda metà dell'ottocento. Per tanto tempo è stato praticamente l'unico piatto nelle case queste famiglie, tanto di giorno come di sera."

Oltre all'aspetto economico, il piatto aveva anche una grande importanza per quello che significava per stare insieme e riunirsi intorno al focolare durante la sua lunga preparazione. Oggi la polenta ha un significato molto diverso ed è stata rivalutata, venendo offerta anche nei ristoranti e celebrata in feste popolari come il "Polentaço" di Monte Belo do Sul.